Смачний грузинський суп харчо з волоськими горіхами, соусом ткемалі, пряними травами, приготований із м'ясом яловичини. Приголомшливо смачна перша страва!
Інгредієнти
Нам знадобиться на 4-л каструлю:
- Яловичина-700гр
- Рис-3-4 ст.л.
- Помідори-3-5шт (від розміру)
- Болгарський перець-2шт
- Волоські горіхи-50гр
- Цибуля-1-2шт
- Часник-3 зубки
- Паприка мелена-1ч.л.
- Хмелі-сунелі-1ч.л.
- Соус ткемалі-2ст.л.
- Томатна паста-1ст.л.
- Лавровий лист-2шт
- Зелень будь-яка-0,5 пучка
- Сіль і перець за смаком
- Цукор-0,5ч.л.
- Олія рослинна-4ст.л.
- Перець чилі та аджика за бажанням
Як приготувати суп харчо по-грузинськи з яловичиною та рисом
- Яловичину нарізаємо на порційні шматочки та злегка присмажуємо на рослинній олії.
- Коли м'ясо дасть сік, заливаємо його холодною водою і варимо до закипання.
- Знімаємо піну, прикриваємо кришкою і томимо приблизно одну годину.
- Тим часом подрібнюємо горіхи в блендері або ножем, злегка підрум'янюємо їх на сковороді.
- Нарізаємо овочі дрібними кубиками (одну часточку часнику залишаємо на потім) і відправляємо все тушкуватися в сотейник на рослинній олії.
- Додаємо в нашу засмажку соус ткемалі, томатну пасту, трохи цукру, паприку, хмелі-сунелі та перець.
- У бульйон, що зварився, кладемо лавровий лист, готову засмажку та промитий рис.
- Солимо суп і додаємо в нього дрібно нарубану зелень, волоські горіхи і пропущену через прес часточку часнику.
- Даємо ще 20 хвилин поваритися.
Наш смачний грузинський суп-харчо з волоськими горіхами готовий, кличемо всіх до столу.
Приємного апетиту вам і вашим близьким!