Суп харчо: рецепт класичний з яловичини з рисом

Суп харчо класичний

Смачний грузинський суп харчо з волоськими горіхами, соусом ткемалі, пряними травами, приготований із м'ясом яловичини. Приголомшливо смачна перша страва!

Інгредієнти

Нам знадобиться на 4-л каструлю:

  1. Яловичина-700гр
  2. Рис-3-4 ст.л.
  3. Помідори-3-5шт (від розміру)
  4. Болгарський перець-2шт
  5. Волоські горіхи-50гр
  6. Цибуля-1-2шт
  7. Часник-3 зубки
  8. Паприка мелена-1ч.л.
  9. Хмелі-сунелі-1ч.л.
  10. Соус ткемалі-2ст.л.
  11. Томатна паста-1ст.л.
  12. Лавровий лист-2шт
  13. Зелень будь-яка-0,5 пучка
  14. Сіль і перець за смаком
  15. Цукор-0,5ч.л.
  16. Олія рослинна-4ст.л.
  17. Перець чилі та аджика за бажанням

Як приготувати суп харчо по-грузинськи з яловичиною та рисом

Харчо з волоськими горіхами

Харчо з волоськими горіхами

Харчо з волоськими горіхами

Харчо з волоськими горіхами
Харчо з волоськими горіхами

Харчо з волоськими горіхами
Харчо з волоськими горіхами

Харчо з волоськими горіхами

Харчо з волоськими горіхами
Харчо з волоськими горіхами

Харчо з волоськими горіхами
Харчо з волоськими горіхами

  1. Яловичину нарізаємо на порційні шматочки та злегка присмажуємо на рослинній олії.
  2. Коли м'ясо дасть сік, заливаємо його холодною водою і варимо до закипання.
  3. Знімаємо піну, прикриваємо кришкою і томимо приблизно одну годину.
  4. Тим часом подрібнюємо горіхи в блендері або ножем, злегка підрум'янюємо їх на сковороді.
  5. Нарізаємо овочі дрібними кубиками (одну часточку часнику залишаємо на потім) і відправляємо все тушкуватися в сотейник на рослинній олії.
  6. Додаємо в нашу засмажку соус ткемалі, томатну пасту, трохи цукру, паприку, хмелі-сунелі та перець.
  7. У бульйон, що зварився, кладемо лавровий лист, готову засмажку та промитий рис.
  8. Солимо суп і додаємо в нього дрібно нарубану зелень, волоські горіхи і пропущену через прес часточку часнику.
  9. Даємо ще 20 хвилин поваритися.

Харчо з волоськими горіхами

Наш смачний грузинський суп-харчо з волоськими горіхами готовий, кличемо всіх до столу.

Харчо з волоськими горіхами

Приємного апетиту вам і вашим близьким!

Добавить комментарий