Нереально смачна грудинка в цибулевому лушпинні зі свинини. Такої пряної, ніжної смакоти не купиш у жодному магазині, приголомшливий рецепт.
Інгредієнти
Нам знадобиться:
- Грудинка свиняча-600гр
- Вода-1 літр.
- Сіль-100гр
- Цибулеве лушпиння-половина харчового пакета
- Лавровий лист-7-8шт
- Перець духмяний-10 горошин
- Перець горошок-10-15шт
- Коріандр-0,5 год.л.
- Паприка-0,5 год.л.
- Часник-4-5 зубків
- Чорний мелений перець-3 щіпки
- Червоний чилі перець, для любителів гостренького — за бажанням.
Рецепти грудинки свинячої в цибулевому лушпинні
Важливо!
Якщо у вас великий квадратний шматок грудинки, поділіть її на довгасті шматки завширшки 4-5см і збільште інші інгредієнти відповідно до ваги м'яса.
- Цибулеве лушпиння промиваємо прямо в каструлі де будемо варити.
- Кладемо туди ж грудинку, додаємо спеції, сіль і заливаємо холодною водою.
- Ставимо варитися.
- Після закипання зменшуємо вогонь і варимо 40 хвилин.
- Під час варіння кілька разів перевертаємо грудинку, щоб вона рівномірно профарбувалася.
- Після закінчення часу вимикаємо і залишаємо до повного охолодження під закритою кришкою.
- Остигле м'ясо дістаємо, ретельно натираємо часником і щедро посипаємо перцем.
- Часник пропускаємо через прес або натираємо на дрібній тертці, нам потрібна кашка (нарізка не підійде).
- Замотуємо грудинку у фольгу, потім кладемо в пакет і прибираємо в холодильник на 8 годин.
- Упаковувати м'ясо в папір не раджу, бо папір забирає на себе вологу й аромати спецій.
- Якщо немає фольги, просто загорніть у пакет.
- Дістаємо настояну, охолоджену закуску і насолоджуємося бездоганним смаком.
Така грудинка в цибулевому лушпинні зі свинини нікого не залишить байдужим!
